- 900 g taze ya da konserve kiraz; çekirdekleri ayıklanıp kurulanmış
- 3/4 su bardağı (65 g) tepeleme tozşeker
- 1/4 su bardağı (25 g) un
- 1,5 yemek kaşığı (25 ml) limon suyu
- 1/4 tatlı kaşığı (1,5 ml) badem esansı
- 2 yemek kaşığı (25 g) tereyağı ya da margarin
- Hamurunu yapmak için:
- 2 su bardağı (225 g) un
- 1 tatlı kaşığı (5 ml) tuz
- 3/4 su bardağı (175 g) sıvı yağ
- Hamuru yapmak için; unu ve tuzu karıştırıp bir kaseye koyun.
- Bir pasta karıştırıcısıkullanarak topakları ezip, karışımı ekmek ufağı haline gelene kadar yağ ile birlikte çırpın.
- 4-5 yemek kaşığı soğuk suyu, 1’er kaşıklar halinde hamurun içine serperek; parmak uçlarınızla ya da bir çatalla karıştırarak beze haline getirin.
- Fırını önceden 220 derecede ısıtın.
- Hamuru ikiye ayırıp her parçayı ayrı ayrı bezeler haline getirin.
- Hafifce unlanmış bir yerde, bezeleri yaklaşık 30 cm çapında daireler seklinde açın.
- 23 cm’lik bir kalıba birinci hamuru serin.
- Hamuru germeden rahatça serin.
- Kenarlarından 1 cm sarkma payı bırakıp, tüm kalıbın etrafını makasla kesip düzeltin.
- İkinci hamuru 3 mm kalınlığında, daire seklinde açıp 1’er cm genişliğinde 7 tane şerit kesin.
- Karıştırma kabında; kirazları, şekeri, unu, limon suyunu ve badem esansını iyice karıştırın. Bir kaşıkla karışımı pasta hamurunun üzerine yayın. tereyağı ya da margarini üzerine iyice dağıtın
- Kafes seklini yapmak için;
- hamur şeritlerinin beş tanesini karşılıklı olarak pastanın üzerine döşeyin.
- Bu işlemi yaparken, her bir hamur şeridini diğerinin üstüne çapraz şekilde koyun.
- Kafes sekli alana kadar bu isleme devam edin.
- Sarkan hamur şeritlerinin uçlarını keserek düzeltin.
- Kalıbınızın kenarlarına gelenleri hafifce bastırarak yapıştırın.
- Başparmaklarınızla, kenarlara hafifce bastırıp oluk sekli verin.
- Sonra, buzdolabında 15 dakika bekletin.
- Payınızı 30 dakika pişirin.
- Fazla kızarmasını istemiyorsanız, üzerine alüminyum folyo sararak pişirebilirsiniz.
- Kalıpta soğumaya bırakıp sonra servis yapın.
09/03/2017
resimli-yemek.com
Vişneli Pay yemek tarifi, Diğer Hamur İşleri resimli yemek tarifleri
PT45M
PT1H
5
375 kalori
En Beğenilen Yemek Tarifleri