Kapalı Tava Balığı
Malzemeler:
1 kg kalamar
2 adet soğan
2 bardak pirinç
Tuz
Karabiber
2 kaşık zeytinyağı
Hazırlık:
Kalamarı temizleyin ve 15-20 dakika tuzla durulayın. Ocağın üstünde 2 kaşık zeytinyağı ile bir tavaya soğanları doğrayın. Pirinçleri de tavaya ilave edip kavurmaya başlayın. Tavaya tuz, karabiber ve iki bardak su ekleyin. Ayrı bir tencere içerisinde kalan kalamarları haşlayın. Suyunun kaynamasını bekleyin.
Pişirme:
Bir bardak su ekleyin ve iyice karıştırın. Kalamarlar yumuşayınca tavaya alın ve sote edilmesini bekleyin. Kalamarlar hafif kızarmaya başladıktan sonra tencere içerisindeki pişmiş pirinci tavaya ekleyin ve iyice karıştırın. Birkaç dakika daha kavurmaya devam edin ve servise hazır hale gelene kadar kapağını kapatan tencereye alın.
