Şıpsı Paste

Şıpsı Paste tarifi
    Et Malzemeleri :
  • 1 bütün tavuk
  • 4 baş kuru soğan
  • Tuz
  • Çorba Malzemeleri :
  • 2 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • 5-6 adet patates, soyulup karelere bölünmüş
  • 5-6 diş sarımsak
  • 2,5 yemek kaşığı un
  • 1,5 lt tavuğun haşlama suyu
  • 1,5 lt su
  • Tuz
  • 1 yemek kaşığı kişniş, havanda dövülmüş
  • Paste Malzemeleri :
  • 2 su bardağı pilavlık bulgur
  • Yarım su bardağı pirinç
  • 6 su bardağı su
  • Tuz
  • Sos Malzemeleri :
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı (veya tereyağı)
  • 3 diş sarımsak, soyulup doğranmış
  • 1 tatlı kaşığı pulbiber



    Tavuğun Hazırlanması :
  • Tavuğun butlarını, kanatlarını, göğüs ve sırt kısımlarını parçalara ayırın.
  • Derilerini soyup iyice yıkayın (kanatları soyamazsanız, ocakta ateşin üzerinde tütsüleyin).
  • Etleri bir tencereye alarak, üzerlerine çıkacak kadar soğuk su ekleyin.
  • Soyulmuş 4 baş soğanı bütün olarak tencereye ilave edin.
  • En son tuz ekleyip haşlayın.
  • Çorbanın Hazırlanması :
  • Tereyağını ve salçayı bir tencereye koyun. Salça kavrulduktan sonra patatesleri ve sarımsakları ilave edip bir süre kavurun.
  • Kavurma esnasında patatesler tencereye yapışmaya başlarsa, 1-2 kaşık et suyu ekleyebilirsiniz.
  • Ardından suyu ve et suyunu tencereye ekleyin.
  • Patatesler ezilmeye müsait bir hal alana kadar pişirin.
  • 2,5 yemek kaşığı unu 1 kase soğuk suda ezin.
  • Çorbanın suyundan kaseye 1-2 kaşık ekleyerek kasedeki suyu ılıtın.
  • Ardından çorbayı devamlı karıştırarak kasedeki suyu tencereye ekleyin.
  • Ara sıra karıştırmak suretiyle 10 dakika pişirin.
  • Tuzunu ekleyip tencerenin altını kapatın.
  • Paste'nin Hazırlanması :
  • Çorba pişerken bulgur ve pirinci karıştırıp birkaç kez suyunu değiştirerek yıkayın.
  • Yıkadıktan sonra su ve tuzla birlikte tencereye koyun. Tencereyi ocağa alın.
  • Bulgurlar ve pirinçler sularını çektikten sonra tencerenin altını kapatın.
  • Tercihen tahta spatula yoksa delikli bir kepçe ile pasteyi yoğurun (spatulayı ara sıra çorbaya batırabilirsiniz).
  • Pasteniz hamura yakın bir kıvama gelince, üzerini spatulayla düzleştirin.
  • Sosun Hazırlanması :
  • Zeytinyağını tencereye alın.
  • Doğranmış sarımsakları ekleyin.
  • Yağ kızınca pul biberi ilave edin. Etleri bu sosun içine teker teker alın, alt ve üstlerini kızartın.
  • Servis Yapılması :
  • Yuvarlak ve derince bir tepsiye önce pastenizi ortası boş kalacak şekilde (havuz şeklinde) yayın.
  • Havuz kısmına çorbasını koyun. Etrafına etleri dizin.
  • Çorbanın üzerine sostan biraz gezdirin ve kişniş serpin.
  • Tabaklara koyarken 1 kaşık paste, çorba ve 1 parça tavuk olmak üzere ayranla servis yapın.

01/04/2017
Şıpsı Paste yemek tarifi, Tavuk - Yumurta Yemekleri resimli yemek tarifleri PT45M PT1H 5 375 kalori
Bu İçeriğe Yorum Yap
Otlu Patates Püresi
Otlu Patates Püresi
Patatesleri haşlayın ve kabuklarını soyun Süzgeç veya püre ..
4.5
9228
Oktay Usta Cevizli Gül Tatlisi
Oktay Usta Cevizli Gül Tatlisi
Karıştırma kabına erimiş margarin alınır üzerine yumurta kır..
4.5
12633
Bademli Yılbaşı Pilavı
Bademli Yılbaşı Pilavı
Pirinci yıkayıp, yayvan bir tabağa alıp üzerine tuz ve çok s..
4.5
7904
Yumurtalı Rezene
Yumurtalı Rezene
Rezeneyi saplarına ayırın. Sert kısmını atıp, kalan yeşil ve..
3.2
8550
Vişne Suyu
Vişne Suyu
1 kg vişneyi yıkayıp saplarını koparın. Vişneleri geniş ve d..
4.1
10372
Balkabağı Pastası
Balkabağı Pastası
Bir tencereye balkabakları konulup üzerine şeker ve su ilave..
4.1
8472
Oktay Usta Patates Payı
Oktay Usta Patates Payı
Patatesleri haşlayın ve rendeleyin.Üzerine 1adet yumurtayı k..
3.9
13391
Kuzu Kapama 2
Kuzu Kapama 2
Eti, birer kişilik parçalara doğratınYıkadıktan sonra ince d..
4.3
8345
Acıbademli & Vişneli Kek
Acıbademli & Vişneli Kek
Çikolatayı benmari usulü eritin. Sert badem ezmesini dikkatl..
3
5123
Karpuz Kabuğu Reçeli
Karpuz Kabuğu Reçeli
Karpuz kabuklarının yeşil ve kırmızı kısımları temizlenir.Te..
4.1
5661
Bademli Helva
Bademli Helva
Kalın tabanlı, iyi ısı geçiren derin bir tencerede tereyağın..
3.7
3607
Kolay Pasta
Kolay Pasta
Pandispanya hamuru için önce yumurtalar ve seker iyice cırpı..
4
10082