Kuru Dolma

Kuru Dolma tarifi
  • 16 adet kuru biber
  • 16 adet kuru patlıcan
  • 30 adet salamura yaprak
  • İçi İçin :
  • Yarım kilo orta yağlı kıyma
  • 2 adet büyük boy kuru soğan, küp küp doğranmış
  • 5 adet sarmısak, ezilmiş
  • 1 bardak pirinç, iyice yıkanmış
  • 1/2 bardak bulgur, iyice yıkanmış (bulgur yerine, pirinç miktarını yarım bardak arttırabilirsiniz)
  • 2 yemek kaşığı (tepeleme) domates salçası
  • 1 yemek kaşığı (tepeleme) biber salçası
  • 1 yemek kaşığı (silme) erik ekşisi
  • 1 yemek kaşığı (silme) nar ekşisi
  • 1/4 bardak su
  • Tuz, karabiber
  • Sos İçin :
  • 1 yemek kaşığı salça
  • 4 yemek kaşığı sıvı yağ
  • Kaynar su



  • Öncelikle biberleri kaynar su içinde 15 dakika haşlayın. Ne çok sert ne çok yumuşak olacak.
  • Haşlanan biberleri bir süzgece alın ve soğuk suyun altından geçirip süzülmesi için bekletin.
  • Aynı tencereye patlıcanları atın ve biberler gibi haşlayıp, soğuk suyun altından geçirip süzdürün.
  • Yaprakları tuzu gidene kadar sıcak suyun içinde bekletin. Eğer taze yaprak kullanıyorsanız öncelikle haşlamayı unutmayın.
  • Büyükçe bir karıştırma kabına kıymayı koyun. Üzerine iç malzemelerinin hepsini sırasıyla ekleyip iyice yoğurun.
  • Önce patlıcanların içine kıymayı doldurun. Taşmaması için bir parmak boşluk bırakmayı unutmayın. Patlıcanın ağzını birbirine yapıştırın ki içindekiler çıkmasın.
  • Büyükçe bir tencereye önce patlıcanları, arkasından benzer şekilde doldurduğunuz biberleri ve en son olarak sardığınız yaprakları dizin.
  • Bir kaseye sos için ayırdığınız salçayı koyun, bir miktar kaynar su ekleyip bir sos yapın ve dolmaların üzerine dökün.
  • Üzerine sıvı yağı gezdirin ve kaynar suyu en üsteki dolmalarla aynı seviyeye gelene kadar ekleyin. Üzerine bir tabak ya da dolma taşı kapatın. Tencerenin kapağını örtün.
  • Önce orta ateşte su fokurdayana kadar kaynatın. Ardından ocağı kısın ve 45 dakika pişirin.
  • Ocağın altını kapatın ve 1 saat kadar dinlendirip servis yapın.

28/03/2017
Kuru Dolma yemek tarifi, Dolmalar resimli yemek tarifleri PT45M PT1H 5 375 kalori
Bu İçeriğe Yorum Yap
Diyarbakir Usulü Ekşili Kuru Dolma
Diyarbakir Usulü Ekşili Kuru Dolma
Kuru biber ve patlıcan yumuşayıcaya kadar haşlanır, suyu süz..
3.6
7898
Dolma
Dolma
Tencereye yağ konulur.İnce kıyılmış soğan ve sarımsaklar,yağ..
3.9
6179
Midye Dolma
Midye Dolma
midyelerin içlerini çıkarıp kumunu temizleyin.soğanları soyu..
3.5
4849
Etli Dolma
Etli Dolma
Kurutulmuş biberleri ve patlıcanları yumuşatmak için kaynar ..
4.1
6826
Zeytinyağlı Dolma
Zeytinyağlı Dolma
İnce doğranmış soğanı zeytinyağı içinde kavurun, çam fıstıkl..
3.6
4333
Karışık Dolma
Karışık Dolma
Dolmalık biberlerin içini çıkarın. Patlıcan ve kabakları oyu..
4.2
5081
Karişik Etli Dolma
Karişik Etli Dolma
Soğanları ince doğrayıp, 1 domatesin kabuğunu soyup minik do..
4
4758
Kaşarli Enginar Dolma
Kaşarli Enginar Dolma
TEMİZLENMİŞ ENGİNARLARI LİMONLA OVUP YARIM LİMON,TUZ VE SU İ..
4.1
5035
Etli Karişik Dolma
Etli Karişik Dolma
Biberlerin üst taraflarini kesin.Domateslerin içlerini kasik..
3.7
4516
Meksika Usulü Biber Dolma
Meksika Usulü Biber Dolma
Biberi uzunlamasına ikiye bölün. Çekirdekli kısımlarını temi..
3.8
7188
Mumbar Dolması Tarifi Lezzetli Dolma Tarifleri
Mumbar Dolması Tarifi Lezzetli Dolma Tarifleri
Yapılışı :- Mumbarlar bıçak dik tutularak, kazınarak temizle..
3.6
2118
Lüfer Dolması Tarifi Pratik Dolma Tarifleri
Lüfer Dolması Tarifi Pratik Dolma Tarifleri
HAZIRLANIŞIÖnce lüfer balıklarını akan suyun altında içine e..
2.5
1629