Kayseri Mantısı

Kayseri Mantısı tarifi
  • Hamuru
  • Un
  • 1 yumurta
  • Su
  • İçi
  • Kıyma
  • Soğan
  • Maydanoz
  • Karabiber, kırmızı biber,tuz



  • Öncelikle un bir kaba konulur içerisine 1 yumurta kırılır biraz tuz atılıp az su ilavesiyle çok sert bir hamur yapılır. Hamuru yoğururken ellerinizin kızarması lazım.
  • Hamurlardan bezeler yapıp nemli bez altında dinlenirken soğanlar çok ince kıyılır ya da fazla sulanmayacak şekilde rondodan geçirilir.
  • Maydanozda çok ince doğranır ya da yine rodadan geçirilir.
  • Baharatlarda ilave edildikten sonra iyice karıştırılarak kıymalı iç hazırlanır.
  • Buraya kadar her şey çok kolay asıl zorluk bundan sonra eğer tek başınıza iseniz hamurları açıp küçük kesmek onları doldurup bükmek epey yorucu olabiliyor.
  • Evet bezeler alınır un yardımıyla 0,5 cm incelikte açılır (ne çok kalın olacak nede çok ince) açılan hamurlardan küçük kareler kesilir.
  • Kesilen karelerin ortasına kıymalı iç konulup iki eliniz yardımıyla dört köşesi bir araya getirilerek kapatılır.
  • Eğer hemen pişirmeyecekseniz mantılar unlanmış tepsiye yayılır ve dipfrizde dondurulur.
  • Donan mantılar tepsiden alınır ve birbirlerine yapışanlar ayrıldıktan sonra poşetlenip daha sonra kullanılmak üzere yine dipfirizde saklanır.
  • Pişirilmesi
  • Bir tencereye su konulur ve kaynatılır. Tuz ilave edilip mantılar konulur ve pişirilir.
  • Pişen mantılar hafif sulu şekilde masaya getirilir.
  • Bu arada sarımsaklı yoğurt ve salça sos hazırlanır.
  • Küçük bir tencereye biraz yağ konulur içine salça ilave edilerek kavrulur mantı suyundan ilave edilerek sos biraz inceltilir.
  • Bir tabağa önce mantı, sonra sarımsaklı yoğurt ve son olarak ta sos ilave edilir.
  • Tabi üzeri nane, kekik, kırmızı biber, sumak ile süslenip tatlandırılarak servis yapılır.

21/02/2017
Kayseri Mantısı yemek tarifi, Türk Mutfağı resimli yemek tarifleri PT45M PT1H 5 375 kalori
Bu İçeriğe Yorum Yap
Kayseri Köftesi
Kayseri Köftesi
Patatesleri soyup temizledikten sonra 1 cm kalınlığında yuva..
4.2
3355
Kayseri Yağlaması  Lezzetli Etli Yemek Tarifleri
Kayseri Yağlaması Lezzetli Etli Yemek Tarifleri
Kuru maya un ile karıştırılır. Sonra diğer hamur malzemele..
4.2
7337
Tepsi Mantısı
Tepsi Mantısı
Hamur malzemeleri ile oldukça sert bir hamur yapın. Üzerine ..
3.9
7664
Ekmek Mantisi
Ekmek Mantisi
Ekmek 1,5 bardak ılık sütle ıslatılıp yumuşatılır.Sütü az di..
4
4145
Çerkez Mantısı
Çerkez Mantısı
Yağda soğanları pişirin.İçine haşlanmış patatesleri, maydano..
4.1
5560
Yağ Mantısı
Yağ Mantısı
Mayayı ılık su içinde eritin. Diğer malzemeleri de ekleyer..
4.5
4345
Yufka Mantisi
Yufka Mantisi
Yufkanın birini tezgaha serin üzerine yumurta,süt,zeytinyağ ..
3.8
1560
Kafkas Mantisi
Kafkas Mantisi
Soğan pembeleşinceye kadar yağda kavrulur.Et veya tavuk suyu..
4.2
4321
Yag Mantisi
Yag Mantisi
un maya su hepsini karıştır, yogur, yarım saat bekleelma büy..
3.9
3797
Düsbere  Azerbaycan Mantisi
Düsbere Azerbaycan Mantisi
Un, tuz, yumurta və suyu karıştırp yumuşak bir hamur elde ..
3.5
2591
Hazır Yufka Mantısı
Hazır Yufka Mantısı
Kıymayı, ince doğranmış soğan, karabiber, tuz ve isterseniz ..
3.9
10767
Bekar Adamın Kolay Mantısı
Bekar Adamın Kolay Mantısı
Pişmiş makarnamızı tabağa alıyoruz.Yoğurdumuzu (sarmısaklı y..
4.7
2882